夜场学问之夜场效劳采购技巧

夜场效劳采购技巧

   一、效劳采购技巧

   在效劳的过程中，效劳员不只仅是一名接Oreder者，同时也是一名兼职的采购员。采购要有倡议性的采购，合理的采购和自觉的采购之间会有很大的差异，后者会使客人生厌，有被捉弄的觉得，或者以为是急于脱手某些不实践的或非名不虚传的东西，自觉采购也会与顾客的“物有所值”的消省心理南辕北辙。另外，温州夜场招聘效劳人员与顾客凭仗本人的爱好和成见去影响客人的消费心情，你不喜欢的或许正是客人所乐意承受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。

   （一）、引见：

   1、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水（可依据房型、客人类型）；

   2、男士推介洋酒、红酒或啤酒，女士推介饮料、雪糕等。

   （二）、言语技巧

   1、初次落单前采购（采用二择一办法），如“先生/小姐或老板：晚上好！请问您们需喝点什么？温州KTV招聘是喝洋酒？还是红酒？”（假定客人选择洋酒，那么……）“您是喜欢喝白兰地？还是威士忌？”细节留意：

   A、察看客人的反响，若客人反响明白，就咨询点中数量，若客人犹疑不定时，则要帮客人拿主见，主动引导客人；

   B、不可无视女性客人或小姐，对她们应热情及主动引见；

   C、反复客人所点的出品，以免出错例：“先生/小姐，您点的有×××，对吗？请稍等，我很快送到……。”

   D、酒水肯定后，需进一步采购，引见一些厨部小食，语气采用咨询的语气：“先生/小姐，需不需求来点送酒小食？”“××滋味不错的，是我们公司的特征小食，想不想试试？”

   2、中途采购

   留意细节

   a及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次讯问客人：“先生/小姐，需不需求再来支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？”

   b留意小姐的饮料能否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次采购；

   c关于特殊客人停止特殊引见，温州夜场招聘例如：

   1）女性朋友：椰子汁、鲜奶、雪糕等；

   2）醉酒或酒过量的客人：参茶、柠檬蜜、热鲜奶；

   3）患感冒的客人；可乐煲姜。

   （三）身体言语的配合：